11月21日消息，阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺(tái)口碑宣布開(kāi)放無(wú)人餐廳技術(shù)，為廣大餐飲商家提供包括智能點(diǎn)餐、智能推薦、服務(wù)通知、自助取餐、自動(dòng)代扣、用餐評(píng)價(jià)在內(nèi)的全流程解決方案。根據(jù)口碑方面估算，運(yùn)用口碑無(wú)人餐廳技術(shù)的餐飲商家可以在有效節(jié)省用工成本的同時(shí)，讓餐廳的接待能力平均提升30%以上。此外，口碑產(chǎn)品經(jīng)理豐息透露，預(yù)計(jì)明年年初首批口碑無(wú)人餐廳將完成落地。
如何利用新興技術(shù)，根治餐飲行業(yè)三高一低（高物料成本、高人力成本、高房租、低利潤(rùn)的壓力）的頑疾，一直都是餐飲商家關(guān)注的焦點(diǎn)。2017年云棲大會(huì)，口碑無(wú)人餐廳提供了新方向：餐廳無(wú)需配置點(diǎn)菜員、送餐員、收銀員，消費(fèi)者用手機(jī)就可以完成從點(diǎn)餐到取餐再到付款的全自助流程。
口碑此次開(kāi)放的無(wú)人餐廳技術(shù)方案，在云棲大會(huì)展示的技術(shù)方案基礎(chǔ)上，進(jìn)一步削弱了對(duì)智能餐桌、自助取餐柜等硬件的依賴(lài)，在廣泛適用性方面進(jìn)行了優(yōu)化。
近兩年來(lái)，隨著無(wú)人風(fēng)口的興起，各大互聯(lián)網(wǎng)公司紛紛出招，無(wú)人便利店、無(wú)人超市等一個(gè)個(gè)打著顛覆旗號(hào)的新業(yè)態(tài)接踵而至。與這些著眼于增量市場(chǎng)的技術(shù)方案不同，口碑無(wú)人餐廳技術(shù)方案的目標(biāo)更傾向于數(shù)百萬(wàn)存量市場(chǎng)的升級(jí)改造。
據(jù)口碑產(chǎn)品經(jīng)理豐息介紹，口碑無(wú)人餐廳技術(shù)方案涉及到的技術(shù)應(yīng)用共有十幾項(xiàng)，包括前端的自助預(yù)訂、自助點(diǎn)餐、自助取餐、自助支付、自助會(huì)員以及后端的自動(dòng)分單打印、自動(dòng)化采購(gòu)單生成等，其中每一項(xiàng)技術(shù)都可以被自由組合到其他技術(shù)應(yīng)用中，以滿(mǎn)足不同商家不同的業(yè)務(wù)需求。
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